Du behöver
Botten del 1:
75 g smör rumsvarmt
120 g strösocker
5 st äggulor
50 g mjölk
55 g maizena majsstärkelse
50 g majsmjöl
40 g mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
1 tsk vaniljsocker
Botten del 2:
5 st äggvitor
220 g strösocker
50 g flagad mandel
Fyllning:
300 g vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
500 g hallon eller jordgubbar
200 g lemoncurd
1 långpanna
Gör så här
1
Botten del 1: Värm ugnen till 150º.
2
Vispa smör och socker poröst tillsammans med 1 äggula.
3
Rör ner resterande äggulor, en i taget och vispa tills smeten är ljusgul och fluffig, ca 5 minuter.
4
Vispa ner mjölk, maizena, majsmjöl, mandelmjöl, bakpulver, fiberhusk och vaniljsocker.
5
Botten del 2: Vispa vitorna med hälften av sockret till ett fast skum. Vispa ner resten av sockret.
6
Bred ut smeten till botten del 1 i en långpanna med bakplåtspapper, 30x40 cm. Bred över smeten till botten del 2 lite toppigt. Strö på flagad mandel.
7
Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min.
8
Låt kakan kallna.
9
Dela den på mitten.
10
Montering: Vispa grädden med vaniljsockret.
Kommentar:
Vill du ha en hög tårta som räcker till fler? Baka tre satser och lägg tårtbottnarna på varandra med fyllning mellan.
