Du behöver
Glassmet 1:
4 st äggulor
1.5 dl strösocker
0.5 dl kakao
1 dl kaffe starkt och kallt
5 dl mellangrädde
Glassmet 2:
1 l vaniljglass
1 dl limesaft 1 dl
Garnering:
rivet skal av 2 limer och 1 apelsin
2 msk strösocker
Små mandelkakor (ca 50 st.):
500 g mandelmassa
4 st äggvitor små
cocktailbär
sötmandel
Gör så här
1
Knäck äggen försiktigt och skilj gulor från vitor. Spara vitorna till mandelkakorna. Vispa gulorna fluffigt tillsammans med sockret. Tillsätt siktad kakao, kaffe samt grädden.
2
Kör smeten i glassmaskin tills den är halvfrusen, 20-30 minuter. Utan glassmaskin går det bra att frysa smeten i en bunke och röra då och då tills glassen är halvfryst.
3
Mjukrör vaniljglassen, pressa saften ur limerna och rör ihop med glassen.
4
Bottna en rund form, cirka 1 1/2 liter, samt täck kanterna med chokladglassen. Lägg den ljusa vanilj-limeglassen i mitten. Platta till och frys glassen minst två timmar tills den stelnat helt.
5
Tvätta limerna i ljummet vatten. Strimla skalet mycket fint eller riv det och blanda med sockret.
6
Spola glassformen hastigt i varmt vatten och lossa glassen i kanterna med hjälp av en kniv. Stjälp upp den på ett stort fat och garnera med raspet. Servera de små mandelkakorna till.
7
Mandelkakor: Sätt ugnen på 200 grader. Riv mandelmassan på rivjärnets grova sida och blanda den med ovispade äggvitor. Täck
