Du behöver
- 100 g glasnudlar
- 2 dl sojabönor frysta
- 1 st gurka
- 1 st morot skalad
Citrusdressing:
1 st ingefära riven
0.5 dl apelsinsaft färskpressad
1 msk limesaft färskpressad
1 msk olivolja
1 tsk sesamolja
1 st salladslök
0.5 dl jordnötter rostade
1 st kruka koriander
Gör så här
1
Bryt nudlarna i något mindre bitar och tillaga dem och sojabönorna enligt anvisningarna på förpackningarna. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.
2
Hyvla eller strimla gurkan och moroten på längden. Lägg allt i en skål.
3
Citrusdressing: Rör ihop ingefära, apelsinsaft, limesaft, olivolja och sesamolja till en dressing och blanda den med nudlarna.
4
Lägg upp på ett fint fat. Skiva salladslöken och grovhacka jordnötterna och toppa salladen med det. Strö över plockad koriander.
