Du behöver
- 50 g jäst för söta degar
- 200 g smör
- 2.5 dl mjölk
- 1 dl strösocker
- 2 st äggulor
- 0.5 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 11.5 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g vit choklad
100 g philadelphiaost färskost
0.5 dl florsocker
hallon ca 3 dl färska
Pensling:
ägg
Garnera med:
100 g vit choklad
1 msk rapsolja
florsocker
Gör så här
1
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk. Värm till 37°. Rör ut jästen i degvätskan. Tillsätt socker, äggulor, salt, bakpulver och det mesta av mjölet och arbeta ihop till en kladdfri deg. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
2
Fyllning: Smält chokladen över vattenbad och låt svalna. Rör i färskost och florsocker.
3
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela degen i tre bitar. Kavla ut varje bit till en rundel som är 25 cm i diameter. Skär varje rundel i 8 snib-bar.
4
Lägg en klick fyllning där snibben är som bredast. Lägg på 2–3 hallon och rulla ihop från den breda sidan. Lägg gifflarna på plåtar med bak-plåtspapper. Låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
5
Pensla gifflarna med uppvispat ägg och grädda i 8–10 minuter.
6
Garnering: Smält chokladen över vattenbad. Rör i oljan och ringla chokladen över gifflarna. Sikta över florsocker.
