Du behöver
- 600 g kycklingfilé stekt eller grillad
- 200 g romansallad
- 100 g körsbärstomater
- 4 dl bönor kokta, stora vita
- 50 g solrosskott
- 50 g solrosfrön rostade
- 100 g Parmesan hyvlad
Brödkrutonger:
2 skiva bröd grovt med hela korn
rapsolja till stekning
salt och malen vitpeppar
Dressing:
5 st sardellfiléer
1 st vitlöksklyftor
1 dl parmesanost riven
1 msk citronsaft
1 st äggula
1 dl olivolja
svartpeppar
Gör så här
1
Brödkrutonger: Skär brödet i små kuber. Hetta upp olja i en panna och stek brödkrutongerna gyllenbruna. Krydda med salt och peppar.
2
3
Dressing: Skär sardellfiléerna i mindre bitar. Skala vitlöksklyftorna. Mixa sardeller, äggula, parmesan, citron och peppar i matberedare. Häll i oljan i en tunn stråle så dressingen inte skär sig. Pressa ner vitlöken.
4
5
Ansa och skölj salladsbladen och låt dem rinna av. Lägg i en skål. Dela körsbärstomaterna i halvor och lägg på tillsammans med bönor, solrosskott och solrosfrön. Skär kycklingfiléerna i skivor och lägg överst. Hyvla över parmesan, ringla över dressing och mal svartpeppar över salladen från kvarn före servering.
Kommentar:
När du lagar dressingen behöver du en mixer eller matberedare.
