Mat och dryck

Fyllda kycklingfiléer med rostad sötpotatis

Kycklingfiléerna fylls med salami, färskost och basilika. Servera med rostade grönsaker och en god sås gjord på bland annat grädde och kalvfond.

Foto: Anders Norrsell

4 portioner

Du behöver

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 msk smör
  • 8 skivor salami
  • 150 g rumsvarm färskost med grillad paprika-smak
  • 8 färska basilikablad
  • 1 ½ dl riven ost
  • 1 kg sötpotatis
  • 2 rödlökar
  • 150 g kvisttomater
  • 3 msk olivolja

Sås

2 dl vatten
2 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
3 msk hackad persilja
2 tsk soja
1 msk majsstärkelse
salt och peppar

Garnera med

rosmarin

Ugn: 225º

Gör så här

1

Putsa kycklingen och salta och peppra runt om. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn kycklingen runt om. Ta av från plattan. Skär ett längsgående snitt längst upp på kycklingen så att filéerna kan stå stadigt.

2

Vik salamiskivorna och placera i snittet, klicka ut osten och lägg ner basilikabladen. Strö över riven ost. Lägg filéerna i en smord form och stek vidare strax under ugnens mitt i ca 20 minuter.

3

Tvätta sötpotatisen och dela den i tunna klyftor. Ansa och klyfta löken. Fördela sötpotatisklyftor, tomater och lök i en bakplåtspappersklädd långpanna. Ringla över oljan.

4

Tillaga strax under ugnens mitt i ca 25 minuter. Lägg kycklingen på kanten av plåten.

5

Häll vatten, grädde, fond, persilja och soja i stekpannan. Vispa runt och låt såsen koka i ca 5 minuter. Red av med maizena.

6

Smaka av med salt och peppar. Garnera med rosmarin.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos