Du behöver
- 700 g kycklingfilé ca 3 filéer
- 3 st chorizokorvar färska
- 1 st äggula
- 1 msk olivolja
- salt
- peppar
- 2 st majskolvar
Chimichurri:
0,5 msk röd paprika
2 st tomat
1 msk vitlöksklyfta
0,5 msk gul lök
0,5 msk röd chilipeppar
2 msk persilja
1 st lagerblad
2 msk oregano hackad
1 msk rödvinsvinäger
1 msk olivolja
salt
peppar
Gör så här
1
Chimichurri: Hacka paprika fint. Skålla tomaterna och kärna ur dem. Hacka tomatköttet fint. Skala och hacka vitlök och lök. Dela, kärna ur och hacka chilin.
2
Blanda allt det hackade med persilja, smulat lagerblad, oregano, vinäger, olja, salt och peppar.
3
Fyllning: Dra skinnet av korvarna och mosa innehållet tillsammans med äggula. Skär ett längsgående snitt i varje kycklingfilé och fyll med färsen. Fäst ihop med tandpetare. Pensla runt om med olja och krydda med salt och peppar.
4
Grilla kycklingen indirekt i ca 20 minuter tills den är klar. Grilla majskolvarna i ca 5 minuter tills de fått fin färg. Dela i bitar. Skiva upp kycklingen och servera med chimichurri över och risonisallad och majs till.
Kommentar:
Chimichurri är en kryddig sås som mest används till grillat och finns i många varianter. Den här har tomat och paprika i sig.
