Du behöver
Det här behövs till 4 port:
500 g köttfärs
0.75 dl ströbröd
2 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm peppar
1 msk lök finhackad
1 st ägg
200 g champinjoner
1 msk smör eller margarin
60 g färskost 1/2 ask, 4 peppar Cantadou
1 msk flytande margarin
Sås:
3 dl sky+vatten
1 msk kalvfond
1 msk maizena snabbredning
Ugn: 200°
Gör så här
1
Låt ströbrödet svälla i mjölken i 5 minuter. Tillsätt färs, salt, peppar, lök och ägg och blanda väl.
2
Hacka svampen grovt och stek i smör tills den är torr. Krydda med salt och peppar.
3
Forma färsen till en limpa och tryck en fördjupning i mitten. Fyll med färskost och svamp och tryck ihop färsen över fyllningen.
4
Lägg färslimpan på ett lätt smort ugnsfast fat. Ringla över flytande margarin och tillaga i ugn i ca 45 minuter. Låt gärna lite rotsaker steka med runt om de sista 20 minuterna.
5
Låt limpan vila några minuter innan den skivas. Koka upp sky, vatten, fond och grädde. Red av och smaka av med salt och peppar.
