Du behöver
- 700 g köttfärs
- 0.75 dl ströbröd
- 1 msk potatismjöl
- 1.5 dl vatten
- 0.5 st gul lök
- 1 msk smör
- 1 st ägg
- salt peppar
Fyllning:
150 g färskost med smak
5 st soltorkade tomater i olja
0.5 dl hackad persilja
Sås:
2 dl vispgrädde
2 dl vatten sky och
2 msk kalvfond
2 msk maizena redning
Garnera med:
persilja
Servera med:
potatis morötter
Ugn: 200°
Gör så här
1
Blanda ströbröd, potatismjöl och vatten och låt svälla i 5 minuter. Skala och hacka löken fint. Fräs den mjuk i smör i stekpanna. Låt svalna något.
2
Blanda ner färs, lök, ägg, salt och peppar i ströbrödsblandningen. Rör om till en jämn smet. Platta ut den på en vattensköljd skärbräda till en fyrkant 20x30 cm.
3
Klicka ut färskosten på färsen och strö över strimlade tomater och persilja. Rulla ihop från långsidan och lägg limpan i en smord form med skarven ner. Tillaga i ugn i ca 45 minuter tills den känns klar.
4
Häll av skyn som bildats i formen och späd eventuellt med vatten. Koka upp tillsamman smed grädde och fond. Red av och smaka av med salt och peppar. Garnera med persila. Servera till köttfärslimpan med rostad potatis och morötter.
