Du behöver
- 4 st krögarkotletter Deli Scan eller benfria kotletter
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar nymald
- 2 msk smör
Fyllning:
100 g champinjoner hackade
1 msk smör
50 g färskost Buko naturell
4 st tomater hackade
2 msk basilika hackad
Sås:
3.5 dl vatten
2 msk kalvfond konc
0.5 dl madeira eller rött portvin
2 msk idealmjöl eller majsstärkelse
salt och peppar
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Rumstemperera köttet och torka av det med hushållspapper. Skär en ficka i köttet med en smal kniv. Salta och peppra köttet.
2
Ansa och finhacka champinjonerna och fräs dem i smör i en stekpanna. Låt dem svalna något. Blanda dem sedan med färskost, hackade soltorkade tomater och basilika. Rör om och lägg en sked av fyllningen i fickorna i kotletterna.
3
Tryck till kanterna på kotletterna och fäst eventuellt med en tandpetare. Stek kotletterna i en stekpanna med smör på medelvärme, ca 3 minuter per sida.
4
Mät upp vatten, kalvfond, madeira eller portvin och majsstärkelse eller idealmjöl i en kastrull. Vispa såsen under tiden den sjuder, 3 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.
