Du behöver
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1.5 msk kakao
0.5 dl strösocker
125 g smör
Fyllning:
100 g vit choklad
2 st äggulor
2 msk strösocker
2 dl kesella
2 dl vispgrädde
Till servering:
hallon passerade
passionsfrukt
sharonfrukt
citronmeliss
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, kakao och socker. Tillsätt smör i små bitar och blanda samman. Låt degen vila kallt cirka en halvtimme. Kavla och tryck ut degen i en stor pajform, cirka 30 cm i diameter. Grädda pajskalet 15 minuter och låt kallna.
2
Bryt chokladen i bitar. Smält den i en skål i vattenbad eller i mikron. Rör äggulor och socker pösigt. Rör ner det i chokladen. Låt krämen svalna. Rör i kesella. Vispa grädden och blanda i den. Häll fyllningen i pajskalet. Täck med plast och låt pajen frysa minst 4 timmar. Ta fram den en knapp halvtimme före servering.
3
Servera med passerade hallon och frukter.
