Du behöver
Deg 1:
5 dl kokande vatten
2 msk salt
2 dl krossad råg
2 dl linfrön krossade
2 dl rågmjöl fint
Deg 2:
5 dl mjölk
50 g jäst
1.5 dl sirap mörk
1.5 dl aprikoser torkade
3 dl havregryn
4 dl rågsikt
12.5 dl vetemjöl special
Pensling:
ägg
solrosfrön
Ugn: 225°
Gör så här
1
Blanda kokande vatten med salt, råg, linfrö och rågmjöl i en skål. Täck med plastfolie och låt stå tills det svalnat, minst 30 min.
2
Smula i jästen i degen och värm mjölken till 37° tillsätt den och rör tills jästen lösts upp.
3
Tillsätt sirap, hackade aprikoser, havregryn, rågsikt och en del av vetemjölet.
4
Arbeta degen och tillsätt mer mjöl tills den känns bra. Degen ska vara lite kladdig.
5
Rulla bullar och lägg på plåt med bakpapper. Pensla med ägg och strö över solrosfrö.
6
Låt jäsa under bakduk i 1 timme. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.
