Du behöver
- digestivekex
- 50 g smält smör
- 2 tsk mortlade kardemummakärnor
Fyllning
250 g jordgubbar
0.5 dl strösocker
ägg
2 dl vispgrädde
150 g cream cheese
0.5 dl strösocker
0.5 tsk vaniljpulver
lime
250 g jordgubbar
lime
ca 10 myntablad
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kexen till ett fint smul. Blanda med smör och kardemumma. Tryck ut i en form med löstagbar kant, 24–26 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.
2
Fyllning: Lägg jordgubbarna i en kastrull med socker. Mosa under uppvärmning tills sockret smält. Låt svalna.
3
Separera äggens gulor och vitor. Vispa äggvitorna med elvisp till fast skum.
4
Vispa grädden. Vispa cream cheese med socker, vaniljpulver, limeskal och äggulorna. Vänd först ner grädden och sedan äggvitorna i cream cheese-blandningen. Rör försiktigt och häll smeten i formen. Ringla i jordgubbssylten och dra sylten ett varv med en sked till ett fint mönster. Täck med plast och låt stå i frysen minst 4 timmar.
5
Ta ut ur frysen ca 15 minuter innan servering och garnera med jordgubbar, lime och myntablad.
