Du behöver
- 1 dl bröd torkat smulat vitt
- 1 dl vatten
- 200 g blandfärs
- 1 krm salt
- 1 krm vitpeppar nymalen
- 1 msk persilja klippt
Kokning:
5 dl vatten
1.5 msk kalvfond
Sås:
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1.5 dl buljong (från kokningen)
2 tsk saft av citron
1 st äggula
0.75 dl matlagningsgrädde 15 %
kapris ca 2 tsk
Att äta till:
ris och kokt broccoli
Gör så här
1
Låt brödet svälla i vattnet cirka 10 minuter. Blanda i färsen, salt och peppar. Vänd också ner persiljan i färsen. Forma med en matsked
2
åtta lika stora bullar.
3
Använd en liten kastrull och sjud några bullar i taget i buljongen, cirka 15 minuter. Ta upp bullarna vartefter och håll dem varma i karott under folie.
4
Smält matfettet till såsen, rör i mjölet, späd med buljongen och smaksätt med citronsaft. Sjud såsen 5 minuter. Vispa samman ägggula och grädde. Ta såsen från värmen och vispa ner ägg-grädden. Smaka av såsen noga och häll den över bullarna.
5
Strö över kapris och ät ris och kokt broccoli till.
