Du behöver
- 1 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 3 st ägg
- 2 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
Fyllning:
0.5 l glass gräddglass eller vaniljglass
Hallonsås:
1 pkt hallon
3 msk strösocker
Garnering:
florsocker
citronskal
citronmeliss
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Rör samman mjöl och salt i en skål. Tillsätt äggen och vispa till en slät smet.
2
Vispa ner mjölk och grädde. Vispa till en slät smet. Låt smeten vila en stund.
3
Hetta upp en crepe-panna eller liten stekpanna. Smörj med lite matfett. Häll i lite smet och grädda tills pannkakorna har blivit gyllene och frasiga på båda sidorna. Fortsätt att grädda tills smeten är slut.
4
Koka hallonen med sockret några minuter. Passera såsen, eventuellt i trådsil.
5
Lägg en klick glass på ena halvan av pannkakan. Vik ihop till en paket. Lägg pannkakorna med skarven nedåt.
6
Strö över lite florsocker och garnera med citronskal och citronmeliss. Bjud såsen till crepesen.
Kommentar:
En god regel är att spara på mjölet men inte på äggen om du vill ha tunna pannkakor som smälter i munnen. Rör i äggsmeten då och då under gräddningen så att inte mjölet sjunker till botten.
