Du behöver
- 1 kg mospotatis
- 600 g fläskkotletter 6 tunnskivade benfria
- 4-6 skiva smakrik ost
- 1 dl vetemjöl
- 2 st ägg uppvispade
- 3 dl pankoströbröd eller vanligt ströbröd
- 1 tsk salt
- dl olja att steka i
- mjölk varm
- smör 1 klick
Till servering
citron klyftor
kapris
Gör så här
1
Skala potatisen och koka den i lättsaltat vatten. Slå av potatisen, men spara spadet.
2
Torka av köttet med hushållspapper. Banka ut köttet lätt med knuten hand och lägg en ostskiva på varje köttbit.
3
Ta fram tre djupa tallrikar och häll upp mjöl, uppvispat ägg och ströbröd i de olika skålarna. Rör ned salt i vetemjölet.
4
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Ta tag i köttet och osten med båda händerna i pincettgrepp så att osten inte faller av. Vänd köttet i mjöl, därefter i uppvispat ägg och sist i ströbröd.
5
Stek kotletterna i medelvarm panna i olja, i omgångar, några minuter på varje sida tills köttet är genomstekt och paneringen fått fin färg. Lägg försiktigt över i en ugnsform och håll varmt i 100 graders ugn.
6
Mosa potatisen med stöt eller elvisp. Rör i mjölken och en smörklick, späd med kokvatten till lagom konsistens. Smaka av med salt. Servera kotletterna med potatismos, kapris och citronklyftor.
Kommentar:
Innanför paneringen gömmer sig en ostskiva som ger smak och krämighet. Välj en smakrik ost med fasta fina skivor.
