Du behöver
- 1 kg fläskfilé
- salt och peppar
- 2 msk smör eller margarin
Marinad:
2 st citron rivet skal och pressad saft
1 kruka timjan
2 st vitlöksklyftor
8 st soltorkade tomater
1 dl olivolja
1 msk honung
Ugn: 175°
Gör så här
1
Putsa köttet och krydda runt om med salt och peppar. Bryn i smör i stekpanna. Stek klart i ugn i ca 20 minuter tills innertemperaturen är 67°.
2
Låt köttet vila i 15 minuter. Tvätta citronerna och riv skalet. Pressa ur saften. Hacka timjan, vitlök och tomater.
3
Blanda citronskal, saft, timjan, vitlök, tomater, olja och honung. Skiva köttet och lägg upp på fat. Skeda över marinaden.
