Du behöver
- 250 g fläskfilé
- 1 msk olivolja
- 2 msk färsk timjan
- salt peppar
Nötig sallad:
50 g späda salladsblad
2 msk dill
0.5 dl vattenkrasse
2 msk salta jordnötter
0.5 dl hackad persilja
Paprikavinägrett:
0.5 st röd paprika
0.5 st paprika gul
1 tsk senap
2 tsk pressad citronsaft
1 st vitlöksklyfta
1 msk olivolja
Servera med:
500 g delikatesspotatis
Ugn: 200°
Gör så här
1
Putsa köttet och pensla det med olja. Bryn köttet runt om i stekpanna med olja. Krydda med timjan, salt och peppar. Stek klart i ugnen, ca 10 minuter. Köttet är klart när innertemperaturen är 65–70°.
2
Paprikavinägrett: Lägg paprikahalvorna med den kupade sidan upp på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen, 10 minuter. Ta bort skinnet och strimla paprikorna. Vispa ihop senap, citronsaft, pressad vitlök, och olja, och vänd i paprikastrimlorna.
3
Nötig sallad: Lägg salladen på ett fat och blanda den med dill och krasse. Ringla över paprikavinägretten. Strö över jordnötter och persilja.
4
Skiva köttet. Servera med sallad och kokt potatis.
