Fläskfilé i svampsås

Du behöver

• 600 g fläskfilé
• 2 msk smör eller margarin
• salt och peppar
• 2 st schalottenlökar
• 1 st vitlöksklyfta
• 250 g champinjoner
• 1.5 dl vitt vin
• 1.5 dl vatten
• 1 msk kalvfond
• 2 tsk senap grov
• 2 dl matlagningsgrädde
• 2 msk hackad persilja

Gör så här

1

Putsa köttet och skär det i skivor. Bryn i 1 msk matfett och krydda med salt och peppar. Ta upp ur stekpannan.

2

Skala och hacka lök och vitlök och skiva svampen. Fräs i resten av matfettet.

3

Späd med vin och vatten, och koka upp. Tillsätt fond, senap och grädde, och lägg i köttet.

4

Koka i 10 minuter och smaka av med salt och peppar. Strö över persilja.