Du behöver
- 5 dl fläderbär omogna
- 0.5 dl ättiksprit (12 %)
- 1 msk strösocker
- 1 msk salt
- 1.5 dl ättiksprit
- 6 dl vatten
Gör så här
1
r Låt väl sköljda bärklasar ligga i en bunke med 2 liter vatten och 1/2 deciliter ättiksprit ett par timmar, eller över natt. Tyng ner dem i vätskan med en tallrik.
2
Skölj av och pilla sedan bären från stjälkarna. Det gör inget om några vackert ceriseröda småskaft kommer med.
3
Blanda socker och salt med ättiksprit och vatten i stor kastrull. Koka upp och lägg ner fläderbären. Låt småkoka 10 minuter på låg värme.
4
Hetta under tiden upp rena småburkar, och deras skruvlock, i 100-gradig ugn.
5
Fördela de färdigkokta bären i burkarna, fyll på med lag ända upp. Förslut och låt kallna, förvara i kyl.
6
Till stekt fisk, charkbuffé
7
eller viltstek.
