Fisksoppa

Du behöver

• 1 tsk hela anisfrön
• 1 tsk hela fänkålsfrön
• 1 liten gul lök, hackad
• 4 potatisar, skalade och tärnade
• 2 morötter, skalade och
• tärnade
• 2 msk matolja
• 500 g passerade tomater
• 5 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 apelsin
• 1 1/2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 400 g fisk, torsk, kolja eller sej
• 1 kruka basilika

Gör så här

1

1. Stöt anis och fänkål i en mortel.

2

2. Fräs kryddor, lök, potatis och morötter i en kastrull med oljan utan att det tar färg.

3

3. Tillsätt tomat, vatten och buljongtärning och koka soppan i cirka 10 minuter.

4

4. Riv det yttersta av apelsinskalet och pressa apelsinen. Skär fisken i tärningar.

5

5. Lägg i fisk, apelsinskal och apelsinsaft. Koka i ytterligare 3-4 minuter. Salta och peppra. Strimla basilikan och strö över soppan. Servera!