Du behöver
- 500 g kolja filé, skinn- och benfri
- 1 st röd chili
- 2 st salladslökar
- 1 st rödlök
- 2 st morötter
- 1 tsk salt
- 2 msk rapsolja till stekning
- 4 st nudlar port
Dressing:
3 msk limesaft färskpressad
3 msk rapsolja
1 tsk sesamolja
1 tsk fisksås
2 msk japansk soja
Till servering:
0.5 st kruka koriander
sesamfrö
ingefära inlagd
limeklyfta
Gör så här
1
Skär fisken i mindre bitar. Dela, kärna ur och hacka chilin. Ansa och hacka salladslöken. Skala och strimla rödlöken. Skala och strimla morötterna.
2
Mixa fiskbitarna och saltet till en färs i matberedare monterad med en kniv. Lägg färsen i en skål och blanda i chili och lök för hand. Forma färsen till 6–8 avlånga kakor. Stek
3
kakorna gyllengula runtom i oljan, cirka 5 minuter, håll dem varma under lock.
4
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
5
Dressing: Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
6
Blanda nudlar och dressing. Toppa dem med rödlök, morötter, koriander och sesamfrö. Servera med fiskkakorna, ingefära och limeklyftor.
