Du behöver
- 600 g vit fisk t ex torsk, kolja eller sej
- 1 dl purjolök hackad
- 2 st ägg
- 0.5 dl vetemjöl
- 0.5 st lime pressad saft
- salt och svartpeppar
- 1.5 dl vetemjöl till panering
- olja och smör till stekning
Syrlig gurksallad:
2 st gurkor
100 g cocktailtomater
1 st röd chilipeppar
0.5 st lime
1 kruka färsk koriander
2 msk olivolja
2 msk sesamfrön svarta
Servera med:
yoghurt
bröd
Gör så här
1
Skär fisken i bitar. Mixa fisk, purjolök, ägg, mjöl, limessaft, salt och peppar till en slät smet. Forma 8–10 biffar av smeten och vänd dem i mjöl.
2
Stek biffarna på medelvärme tills de fått gyllenbrun färg i en stekpanna med olja och smör, ca 3 minuter per sida.
3
Syrlig gurksallad: Skala gurkorna och dela dem på längden. Gröp ur kärnorna med hjälp av en sked. Skär gurkan i ca 1 cm breda bitar och lägg i en bunke. Dela tomaterna. Kärna ur och finhacka chilin. Hacka koriandern grovt. Blanda alltsammans i en skål. Pressa över limesaft och ringla över olja. Salta och peppra och strö över sesamfrön.
4
Servera med en klick yoghurt och ett gott bröd.
Kommentar:
Tips! Det går utmärkt att byta ut den vita fisken mot lax. Ett tips är att då tillsätta 3 cm finriven färsk ingefära till smeten för en härlig hetta!
