Du behöver
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- 200 g smör
- 1 dl strösocker
- 1 tsk salt
- vetemjöl ca 14 dl
Fyllning:
200 g smör
0.75 dl marsanpulver
2 msk vaniljsocker
1.5 msk kanel
Pensling:
ägg
pärlsocker
mandelspån
Garnera med:
1.5 dl marsankräm
2 dl florsocker
1 msk vatten
Ugn: 200°
Gör så här
1
Smula ner jästen i en skål. Värm mjölken till 37° och häll över jästen. Rör om tills jästen lösts upp. Klicka i rumsvarmt smör. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl i maskin, 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt, 40 minuter.
2
Fyllning: Rör ihop rumsvarmt smör, marsanpulver, vaniljsocker och kanel.
3
Dela degen i tre bitar. Dela varje bit i tre bitar och kavla ut varje bit till en platta, 30x10 cm. Bred på fyllning och rulla ihop. Fläta en längd av tre fyllda längder. Upprepa med resten av degen. Lägg flätorna på en plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta, 30 minuter.
4
Pensling: Pensla flätorna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker och mandelspån. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter. Låt svalna. Garnera med marsankräm och florsocker utrört i vatten.
