Du behöver
- 600 g fläskfilé
- chiliexplosion kryddblandning i kryddkvarn
- salt
- 1 msk smör
Risotto:
0.5 st gul lök
2 dl arborioris
1 msk olivolja
1 dl vitt vin
5 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
1.5 dl parmesanost riven
200 g skogschampinjoner
1 msk smör
Servera med:
körsbärstomater sallad
Ugn: 175°
Gör så här
1
Putsa och skiva köttet och krydda med chiliexplosion och salt. Bryn bitarna på båda sidor snabbt i en stekpanna med smör. Trä upp köttet på blötlagda träspett och tillaga klart i ugnen, ca 10 minuter.
2
Risotto: Skala och finhacka löken. Fräs lök och ris i en kastrull med olja utan att det får färg. Tillsätt vinet och låt det koka in i riset. Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull. Späd med den varma buljongen lite åt gången tills riset är nästan mjukt. Koktiden är ca 20 minuter. Rör i parmesanost och smaka av med salt och peppar. Skiva svampen och stek den i en stekpanna med smör. Rör ner svampen i risotton. Servera med tomater och sallad.
