Fikonrutor

Du behöver

• 4 dl glutenfri mjölmix Finax
• 1 dl pofiber
• 2 dl strösocker
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk rivet citronskal
• 3 dl mjölk alt havredryck
• 0.5 dl matfett flytande
• 3 dl fikon ca 150 g

Ugn: 200º

Gör så här

1

Smörj en långpanna som är 20x30 cm och mjöla med pofiber.

2

Mät upp mjölmix, pofiber, socker, bakpulver, rivet citronskal, i en skål. Tillsätt vätskan och matfettet och rör om så att alla ingredienser blandar sig.

3

Skrapa ned smeten i långpannan i ett jämnt lager. Skär fikonen i tärningar och strö över smeten.

4

Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter och låt kakan svalna innan du skär upp i rutor. Kan frysas.