Du behöver
- 9 st landgångsbröd
Fyllning 1:
1 st burk fruktcocktail i juice, à 415 g
2 st äpplen
2 dl gröna ärtor
1 st purjolök dm
0.5 dl majonnäs
2 dl crème fraîche 34%
1 tsk senap
salt svartpeppar
Fyllning 2:
200 g philadelphiaost
1 dl crème fraîche 34%
200 g kalkonbröst rökt
1 krm sambal oelek
0.5 st apelsin rivet skal och pressad saft
1 msk citronbasilika eller grekisk basilika
salt svartpeppar
Ostkräm:
2 dl crème fraîche 34%
100 g philadelphiaost
3 dl grevéost lagrad 17%, riven
50 g valnötskärnor
Garnera med:
2 st huvud grönsallat
250 g mango fryst och tinad
12 st kalkonbröst tunna skivor rökt
gurka
5 skiva miniananas tunna
6 st miniplommontomater
Det här behövs till 8 port:
Gör så här
1
Kantskär brödskivorna.
2
Fyllning 1: Låt fruktcocktailen rinna av i en sil. Skala och skär äpplena i små tärningar. Koka ärtorna, skiva purjolöken och vispa crème fraichen hårt (vispa till fyllning 1+2 + ostkrämen, sammanlagt 5 dl). Blanda fruktcocktail, äpplen, ärtor, purjolök, majonnäs, crème fraiche (2 dl) och senap i en skål. Smaka av med salt och peppar. Lägg tre skivor landgångsbröd vid sidan om varandra på ett fat. Bred fyllning 1 på första lagret bröd. Lägg tre bröd tvärs över det första lagret.
3
Fyllning 2: Blanda philadelphiaost, hårt vispad crème fraiche (1 dl), hackat kalkonbröst, sambal oelek, apelsinskal- och saft och basilika i en skål. Smaka av med salt och peppar. Bred fyllning 2 på andra lagret bröd. Lägg på det tredje lagret bröd tvärs över det förra.
4
Ostkräm: Blanda crème fraiche (2 dl), phladelphiaost , riven ost och finhackade valnötskärnor i en skål. Bred ostkrämen ovanpå och runt om kanterna på smörgåstårtan.
5
Garnering: Sätt fast små blad av sköljd grönsallat runt kanterna. Lägg mangon i mitten på tårtan. Rulla kalkonskivorna och lägg vid kanten. Garnera med gurkskivor, halverade ananasskivor och halverade tomater.
