Du behöver
- 150 g laxfilé fryst
- 150 g laxfilé gravad
- 2 st salladslökar
- 2 msk dill
- 1 st äggula
- salt nymald svartpeppar
- 3 skiva rågbröd grovt
Pepparrotsdressing:
1 msk honung
0.5 st citron
1 msk senap
0.5 dl rapsolja med rund och nötig smak
2 msk pepparrot färsk
salt nymald vitpeppar
Garnera med:
dill
Servera med:
grönsallad blandad
Gör så här
1
Tina den frysta laxen. Skär den färska och gravade laxen skinnfri. Skär fiskköttet i små tärningar och lägg i en skål. Skiva salladslöken och hacka dillen.
2
Blanda äggula, salladslök och dill med laxtärningarna. Krydda med salt och svartpeppar. Rör om så att fisken binder ihop.
3
Använd en utstickare/mått och tryck ut rundlar ur rågbrödet. Sätt utstickaren ovanpå brödet och fyll med laxtartar. Tryck ihop och tryck ut tartaren. Lägg upp på serveringsfat.
4
Pepparrotsdressing: Vispa samman honung, pressad citronsaft och senap. Tillsätt oljan i en jämn stråle under kraftig vispning. Riv pepparroten. Smaksätt dressingen med pepparrot, salt och peppar. Ringla dressing över laxtartaren och garnera med dill. Servera med blandad grönsallad.
