Du behöver
- 800 g färskpotatisar
- 1 st päron stort
- 1 st äpple stort
- 150 g hårdost
- 4 st matjessillfiléer
- 50 g pistagenötter med eller utan salt
- 25 g rucola
Basilikasås
1 kruka basilika de plockade bladen
0.5 dl olivolja
2 dl crème fraîche
salt
peppar
1.5 krm örtsalt
Till servering
hårt tunnbröd
Gör så här
1
Tvätta och koka färskpotatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Låt ånga av och svalna något. Dela potatisen i halvor.
2
Kärna ur päron och äpple och skär dem i tärningar med skalet kvar. Skär osten i tärningar och skär matjessillen i sneda bitar. Hacka pistagenötterna grovt.
3
Lägg potatisen på ett uppläggningsfat. Fördela päron, äpple, ost och matjessill ovanpå. Avsluta med pistagenötter och rucola.
4
Mixa bladen från basilikan och olivoljan med en stavmixer i en bunke med höga kanter. Rör ner (mixa inte) crème fraîchen. Smaka av med salt, peppar och örtsalt.
5
Servera salladen med basi-likasåsen och bröd.
Kommentar:
Basilikasås och sallad på matjessill, potatis, äpple och päron är mycket gott ihop. Ta tre eller fyra matjessillfiléer beroende på hur hungriga ni är.
