4 portioner
Du behöver
- 4 kycklingfiléer
- 8 soltorkade tomater i olja
- 150 g färskost
- ½ kruka färsk basilika
- salt och svartpeppar
- paprikapulver
- 2 msk smör
- 800 g delikatesspotatis
- 4 tomater
- 2 rödlökar
- 2 msk olivolja
Pestosmör
150 g rumsvarmt smör
3 msk färdig pesto
10 st basilikablad
Topping
150 g haricots verts
100 g fetaost
½ kruka färsk basilika
Ugn: 200°
Gör så här
1
Putsa kycklingfiléerna och skär en skåra längs med dem. Låt de soltorkade tomaterna rinna av och dela dem i mindre bitar. Mixa tomater, färskost och basilika. Fyll kycklingfiléerna med färskoströran. Använd tandpetare för att hålla ihop dem.
2
Salta och peppra på kycklingen och strö över paprikapulver. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn kycklingen runt om.
3
Tvätta potatisen och dela den om det behövs. Halvera tomaterna. Skala och klyfta löken.
4
Lägg kyckling, potatis, tomater och lök på en oljad plåt. Rosta strax under ugnens mitt i 40–45 minuter.
5
Pestosmör: Mixa samman smör, pesto och basilikablad.
6
Topping: Ansa haricots vertsen. Koka i lättsaltat vatten ca 2 minuter. Spola av i kallt vatten. Strö dem över plåten. Smula över fetaost och basilikablad. Servera med pestosmör.
