Färsfylld paprika och squash

Du behöver

• 0.5 st gul lök
• 1 tsk matfett
• 250 g nötfärs
• 0.25 st gul paprika
• 1 st tomat
• 1 dl passerade tomater
• 1 st grön squash
• 1 st röd paprika
• salt och peppar
• 1 dl riven mozzarellaost

Servera med:

blandad grönsallad

Ugn: 225°

Gör så här

1

Skala och hacka löken och stek den i en stekpanna med matfett. Tillsätt färsen och stek den smulig.

2

Hacka gul paprika och tomat och tillsätt till färsen tillsammans med passerade tomater. Låt puttra i 5 minuter. Salta och peppra.

3

Dela squashen på längden och kärna ur den med en sked. Dela och kärna ur den röda paprikan. Lägg squash och paprika i en smord ugnsform och fyll med färsen. Strö över mozzarella. Gratinera mitt i ugnen, ca 15 minuter. Servera med en grönsallad.