Du behöver
- 500 g nötfärs
- 1 st ägg
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 5 st enbär krossade
- 1 tsk timjan
- 1 dl gräddfil
Sås:
250 g champinjoner färska
1 st lök liten
2 msk mjöl
3 dl vatten
2 msk kalvfond koncentrerad
1 dl crème fraîche
5 st enbär krossade
1.5 msk rårörda lingon
Garnering:
timjan
Gör så här
1
Arbeta samman färsen med alla ingredienserna till biffarna. Forma ca 8 biffar. Stek dem i lite matfett, ca 4-5 minuter på varje sida. Ta upp biffarna och diska ur stekpannan.
2
Ansa och skiva svampen. Skala och hacka löken. Fräs lök och svamp i lite matfett tills vätskan har kokat in. Tillsätt lite mera matfett och stek i ytterligare några minuter.
3
Strö över mjölet och rör om. Späd med vatten och kalvfond. Tillsätt crème fraiche och låt såsen koka under omrörning på svag värme ca 5 minuter.
4
Tillsätt krossade enbär och lingon. Smaka av. Lägg ner biffarna i såsen och låt allt bli genomvarmt. Strö över lite timjan.
Kommentar:
Bjud kokt potatis eller potatismos och grönsaker till.
