Du behöver
- 1 st gul lök
- 1 st persilja knippa
- 500 g blandfärs eller nötfärs
- 2 msk ströbröd osötat
- 2 st ägg
- 250 g kesella
- salt knappt 1 tsk
- 2 krm vitpeppar eller svartpeppar
- 1 krm muskot riven
- 1.5 msk smör
Champinjonsås:
500 g champinjoner
1.5 msk smör
1.25 dl vatten
1 tsk grönsaksfond
2 tsk vetemjöl
2.5 dl matlagningsgrädde 15 %
salt
vitpeppar eller svartpeppar
1 st gräslök knippa
Att äta till:
potatismos helst hemlagat
Gör så här
1
Finhacka löken och persiljan. Blanda det med färs, ströbröd, ägg och kesella. Tillsätt salt, peppar och muskot.
2
Forma färsen till 8 tjocka biffar. Stek dem vackert bruna på båda sidor. Efterstek dem på svag värme eller mikra dem färdiga.
3
Putsa och halvera de största champinjonerna. Bryn dem i matfett. Vispa ihop vatten, fond, mjöl och grädde och häll det på svampen. Smaksätt med salt och peppar. Låt småputtra cirka 3 minuter.
4
Klipp över lite gräslök precis innan svampen ska serveras.
