Du behöver
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
75 g smör eller margarin
50 g kesella
Fyllning:
0.5 st purjolök
1 msk smör eller margarin
4 st morötter kokta
4 st potatis kokta
1 st vitlöksklyfta
1 dl persilja hackad och timjan
1.5 dl ost riven smakrik
1 dl pinjenötter
Äggstanning:
3 st ägg
1 dl grädde
2 dl mjölk
salt och peppar
Ugn: 225°
Gör så här
1
Pajdeg: Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt kesella och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten och låt stå kallt i 30 minuter. Nagga och förgrädda pajskalet i 10 minuter.
2
Fyllning: Skölj och strimla purjolöken och fräs den mjuk i en stekpanna med smör.
3
Skiva morötter och potatis och blanda dem med purjolöken, pressad vitlök, örter och ost. Häll i pajskalet.
4
Äggstanning: Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar och häll över grönsakerna. Strö över pinjenötter och grädda i 30 minuter.
