Du behöver
- 2 msk olivolja till långpannan
- 4.5 st kycklingklubbor frysta stora
- 1 st zucchini (ca 200 g)
- 2 st rödlökar medelstora i klyftor
- 2 st paprikor röda i bitar
- 2.5 st morötter medelstora i bitar
- 4 st potatis (kan uteslutas)
- oliver ca 15 svarta
- 7.5 st vitlöksklyftor skalade
- flingsalt svartpeppar ur kvarn
- 1 msk torkad timjan
- 1.5 tsk rosmarin torkad
- 2.5 dl vin torrt vitt
- olivolja ca 2 msk som avslutning
- rosmarin eller timjan
Gör så här
1
Ta fram en stor ugnslångpanna och smörj den lätt med olivolja. Lägg i frysta (otinade) kycklingklubbor och alla grönsakerna i stora bitar. Morötterna kan skäras i långa bitar, zucchini och paprika likaså. Rödlöken skärs i klyftor. Om du vill ha potatis med (gott!) så skala den och skär i båtar på längden.
2
Strö över oliverna och hela vitlöksklyftor. Smula över salt och peppra rätt rejält. Strö över torkad timjan och rosmarin. Häll på vinet och avsluta genom att ringla över lite olja.
3
Sätt in i 200 graders ugnsvärme i ca 1 tim och 15 min. Kontrollera med en sticka i ett av låren att köttsaften inte är rosa. Sänk eventuellt värmen mot slutet. Garnera med kryddkvistar. Servera med grönsallad med smulad chevre och rostade pinjenötter.
Kommentar:
Det här receptet kommer från Anna och Fanny Bergenströms kokbok ”Under valnötsträdet”.
