Du behöver
Pizzadeg:
1 l vetemjöl fullkorn
1 tsk salt
0.5 dl olja
25 g jäst
4 dl vatten 37
Fyllning:
2.5 dl pizzasås (se recept)
4 dl pizzaost riven
400 g nötfärs
1 msk kebabkrydda Santa Maria
1 st fefferoni
Sås:
3 dl turkisk yoghurt
1 tsk kebabkrydda
2 msk ketchup
salt och peppar
Ugn: 225º
Gör så här
1
Blanda vetemjöl, salt, olja, smulad jäst och vatten i en bunke och arbeta ihop till en smidig deg med en träsked. Låt degen jäsa 30 minuter.
2
Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en platta, 30 x 40 cm. Rulla upp degen på kavelpinnen och lägg degen på ett bakplåtspapper.
3
Bred pizzasås eller chilisås över degen, men inte ända ut i kanten. Strö över osten.
4
Fräs färsen i en stekpanna utan matfett och krydda med kebabkrydda. Bred den smuliga färsen över pizzan.
5
Förvärm plåten i ugnen ca 5 minuter, så att den blir het. Ta ut plåten och för över bakplåtspapperet med pizzan till plåten. Grädda pizzan i mitten av ugnen, ca 15-20 minuter.
6
Blanda samman turkisk yoghurt, kebabkrydda och ketchup till en sås. Smaka av med salt och peppar. Skär upp pizzan i bitar och servera med sås, pizzasallad och feferoni.
Kommentar:
Turkisk yoghurt har högre fetthalt och är krämigare än vanlig naturell yoghurt. Hittar du inte den turkiska varianten så kan du låta vanlig yoghurt rinna av i ett melittafilter.
