Du behöver
- 150 g smör eller margarin
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 0.5 tsk salt
- 1.5 dl strösocker
- 1.5 tsk stött kardemumma
- vetemjöl ca 13 dl
Fyllning:
100 g smör eller margarin
2 dl strösocker
170 g potatis kokt
100 g solrosfrön rostade
2 st äggvitor
Pensling:
ägg
pärlsocker
Gör så här
1
Smält smöret. Tillsätt mjölk och värm till 37°. Smula ner jästen i en bunke och lös upp jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig och låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
2
Fyllning: Rör rumsvarmt smör och socker smidigt. Tillsätt mosad potatis och malda solrosfrön. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner.
3
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en rektangulär platta. Bred på fyllning och rulla ihop degen. Skär i bitar och ställ på plåtar med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa övertäckta i 30 minuter.
4
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter.
