Du behöver
- 1 pkt frysta hallon 250 g
- 3 msk florsocker
- 0.5 st citron det yttersta finrivna skalet och saften
- 3 dl vispgrädde
- 300 g färskost naturell av philadelphiatyp
- 0.5 tsk vaniljpulver
Till servering
glasstrutar
digestivekex
Gör så här
1
Lägg hallonen i en kastrull, koka upp och låt dem sjuda i 2 minuter tillsammans med florsockret. Blanda i citronskal och -saft. Passera genom en finmaskig sil du vill slippa kärnor och låt sedan svalna.
2
Rör färskosten mjuk och vispa ihop med hallonsåsen till en jämn och slät kräm. Vispa grädden fluffig tillsammans med vaniljpulvret och vänd ner i färskostsmeten. Häll upp i en form och frys tills glassen är fast, gärna över natten. Vispa i glassen ett par gånger medan den fryser så får du en luftigare konsistens.
3
Ta fram glassen cirka 10–15 minuter innan servering så att den mjuknar något. Skopa upp och servera i strutar med lite krossade digestivekex.
4
Tips Frys gärna glassen i glassmaskin om du har en sådan.
Kommentar:
Bjud på glass i strut, det är ju barnsligt gott. Glassen görs på färskost och hallon och toppas med krossade kex.
