Du behöver
- 300 g nötfärs
- 1 msk olja
- 1 st burk krossade tomater 400 g
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 st vitlöksklyfta finhackad
- 2.5 tsk sambal oelek
- 1 st burk kidneybönor
- 2 msk koriander eller persilja
- 9 st Tortillas stora
Till servering:
cheddarost riven
gräddfil
isbergssallad strimlad
Gör så här
1
Fräs köttfärsen och rör den grynig i lite olja. Tillsätt tomaterna, salt, peppar, vitlök och sambal oelek. Låt röran koka 5 minuter.
2
Skölj bönorna i kallt vatten och blanda ner dem samt det kryddgröna i röran. Låt allt bli varmt.
3
Värm tortillabröden i ugnen eller snabbt i mikron. Lägg ett par skedar av röran på varje tortilla, strö på lite ost och ringla över gräddfil. Rulla ihop och servera med sallad.
Kommentar:
Att dricka till:
Corona är ett ljust mexikanskt öl med mild, aningen fruktig smak som passar bra till enchiladas.
Cider eller äppeljuice är bra alternativ.
