Du behöver
- 900 g kyckling lårfilé av
- salt svartpeppar, rosmarinkvistar
Sås:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl kycklingbuljong från stekningen
1 st apelsin pressad saft
2.5 dl vispgrädde
0.75 dl vermouth eller vitt halvtorrt vin
0.5 st apelsin rivet skal
salt och peppar
Garnera med:
vindruvor röda och gröna druvor, halverade
apelsinskivor
färsk rosmarin
Till servering:
ris
sallad
Ugn: 225°
Det här behövs till 4–6 port:
Gör så här
1
Lägg kycklinglårfiléerna i en smord ugnssäker form. Krydda med salt, svartpeppar och några kvistar rosmarin.
2
Stek i mitten av ugnen, i ca 25 minuter. Sila buljongen från stekningen och använd till såsen.
3
Sås: Fräs smör och mjöl i en kastrull. Späd med buljong, apelsinsaft, grädde och vermouth under omrörning. Låt såsen koka 3 minuter. Smaksätt med rivet apelsinskal, salt och peppar.
4
Häll såsen i ugnsformen med lårfiléerna och garnera med vindruvor, apelsinskivor och rosmarin. Servera med kokt ris och sallad.
