Drottningkräm med citronmeliss och kanelbasilika

Du behöver

• 225 g hallon
• 225 g blåbär
• 3 dl vatten
• 5.5 dl strösocker
• 1 msk citronmeliss
• 1 msk kanelbasilika
• 2 msk potatismjöl
• 0.5 dl kallt vatten

Det här behövs till 4–6 port:

Gör så här

1

Lägg hallon och blåbär i en kastrull med vatten och socker. Koka upp under omrörning tills bären är mjuka, ca 5 minuter. Smaka av sötman i krämen.

2

Hacka citronmeliss och kanelbasilika, och rör ner i krämen. Rör ut potatismjölet i vattnet. Häll ner redningen i krämen och rör om.

3

Koka upp krämen under omrörning. Ta kastrullen från värmen när första bubblan syns. Häll upp i en förvärmd glasskål och strö över lite strösocker. Servera med gräddmjölk och nötbiscotti.

Kommentar:
Det går också bra att göra krämen på frysta bär. Sockret ovanpå krämen gör att den inte får en skinnig yta.