Du behöver
- Tårtbotten:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 kokta potatisar, ca 100 g
50 g valnötter, ca 1 dl
1 1/2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
Fyllning:
1/2 dl strösocker
1 msk färskpressad citronsaft
rivet skal av 1 citron
2 dl kesella gourmet
1 dl vispgrädde
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker tills smeten blir ljusgul och pösig. Riv potatisen fint på rivjärn och mixa valnötterna. Blanda i potatis och nötter i äggsmeten och till sist mjölet blandat med bakpulvret. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna, cirka 30 x 40 cm.
2
Grädda kakan cirka 8 minuter och låt den sedan svalna. Blanda socker, citronsaft och citronskal i en skål och hetta upp allt hastigt i mikron så sockret smälter. Eller värm upp i kastrull. Låt citronlagen svalna och rör ner kesella och hårt vispad grädde. Stjälp upp kakan på smörpapper och dra loss papperet som den gräddats på.
3
Bred citronkrämen över den kalla tårtbottnen, rulla snabbt ihop och lägg in den i kylen. Sikta över florsocker strax före servering.
Kommentar:
Den här rulltårtan, som får fin saftighet av riven potatis, är inte svår att göra. Den blir frisk och lagom söt med citrus och kesella.
