Du behöver
- potatis knappt 1 kg
- vatten salt
- 3.5 st dillstjälkar
- 2 st fänkålsstånd
- 1.5 dl matlagningsgrädde
- 3 msk vetemjöl
- 1.5 st kajennpeppar duttar
- 4 st laxfilé portionsbitar
- olja oliv
- svartpeppar
- 4 st citronklyftor
Gör så här
1
Skala potatisen, koka den i saltat vatten med några grova dillstjälkar. Spara vipporna till stuvningen.
2
Skär bort de antennliknande stjälkarna från fänkålen (spar vipporna till stuvningen), halvera stånden och skiva dem grovt. Koka dem nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Slå av vattnet, men spar det.
3
Koka upp 3 1/2 dl fänkålsspad med grädden i kastrullen. Rör ut mjölet i 1/2 dl kallt vatten, vispa ner i gräddvattnet. Låt småputtra 3 minuter, kajenn-dutta och låt fänkålen bli varm i stuvningen strax före servering. Vänd ned finhackade dill- och fänkålsvippor.
4
Hetta upp en stekpanna till nästhögsta värme, tillsätt ett par matskedar olja. Stek laxfiléerna ett par minuter på varje sida, salta och peppra. Servera med citronklyftor.
Kommentar:
Detta är ett läsarrecept av Barbro Lundgren i Umeå.
