8 bitar
Du behöver
- 250 g digestivekex
- 100 g smör
Fyllning:
2 paket dubbeldaim à 56 g
3 dl vispgrädde
200 g färskost
3 äggulor
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 äggvitor
Chokladsås:
2 msk smör
2 msk kakao
2 msk ljus sirap
½ dl strösocker
1 ½ dl vispgrädde
Garnera med:
daim
hallon
Gör så här
1
Krossa kexen i matberedare. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Ställ kallt medan fyllningen görs.
2
Hacka daimen ganska fint. Vispa grädden. Vispa ihop färskost, äggulor, socker och vaniljsocker till en slät smet. Vispa äggvitorna till hårt skum.
3
Blanda samman grädde, hackad daim och färskostsmeten. Vänd sist i de vispade äggvitorna. Häll smeten i formen och låt stå i frysen i minst 5 timmar.
4
Ta fram 20 minuter innan servering. Smält smöret i en kastrull och vispa i kakao. Tillsätt sirap, socker och grädde och koka ihop till en tjock sås. Späd med lite vatten om den blir för tjock.
5
Ringla såsen över cheesecaken och toppa med grovt hackad daim och hallon.
