Couscoussallad med räkor

Du behöver

• 400 g räkor med skal
• 1 msk olja
• 1 msk sweet chilisås
• 0.5 st lime rivet skal
• 1.5 dl vatten
• 0.5 st grönsaksbuljongtärning
• 1.5 dl couscous
• 1 st tomat
• 0.5 st röd paprika
• 50 g mangotärningar frysta
• 30 g babyspenat

Servera med:

bröd

Det här behövs till 2 port:

Gör så här

1

Skala räkorna. Blanda olja, sweet chilisås, limeskal och tillsätt räkorna.

2

Koka upp vatten och buljongtärning. Lägg i couscous och låt svälla under lock i 5 minuter.

3

Tärna tomat och paprika och tina mangon. Blanda tomat, paprika och mango med couscousen och vänd i spenaten.

4

Värm räkorna med marinad hastigt i en stekpanna. Lägg räkorna på salladen och servera salladen med bröd.