Du behöver
- 10 st plommon
- 50 g smör
- 4 st ägg
- 2 dl mjölk
- 2 msk konjak
- 2 dl vetemjöl
- 0.5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
Till garnering
florsocker
Till servering
lättvispad grädde
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Bryn smöret i en kastrull: låt det smälta på medelvärme och låt det sedan fortsätta bubbla under vispning tills det får gyllenbrun färg och doftar nötigt. Låt smöret svalna.
2
Vispa ihop ägg, mjölk och konjak i en skål. Rör ihop vetemjöl, socker, vaniljsocker och salt i en annan skål och vispa sedan ner det i äggblandningen, lite i taget. Rör till sist ner det brynta smöret.
3
Halvera och kärna ur plommonen och lägg dem med snittytan nedåt i en smord bakform med höga kanter (cirka 28 centimeter i diameter). Häll -smeten över frukten och grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Sänk sedan värmen till 175 grader och grädda ytterligare 20 minuter. Låt svalna.
4
Servera clafoutin ljummen eller avsvalnad. Pudra över florsocker och servera med lättvispad grädde.
5
Tips: Det går även utmärkt att göra clafoutis på körsbär, nektariner eller persika.
Kommentar:
Den lena franska ugnspannkakan clafoutis smakar ljuvligt av plommon, brynt smör och konjak. Det är en efterrätt av det mäktiga slaget, en perfekt avslutning på en fiskmiddag.
