Du behöver
Kaka:
180 g smör
300 g florsocker (5 dl)
125 g vetemjöl (ca 2 dl)
120 g mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kardemummakärnor mortlade
330 g äggvita (ca 8 st)
smör till formen
0.5 st jordgubbar (0,25 l)
3 st rabarber stora stänger
Myntasocker:
1 dl strösocker
2 st myntablad stora nävar plockade
Gör så här
1
Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Bryn smöret under vispning tills det blir nötigt och brunt.
2
Blanda florsocker, vetemjöl, mandelmjöl, bakpulver och kardemumma. Vänd i äggvita och brynt smör, och vänd ihop smeten lätt. Häll smeten i en smord form, 23 centimeter i diameter. Rensa jordgubbar och skala och skär rabarbern i mindre bitar. Tryck ner dem överallt i smeten. Baka sedan kakan på 150 grader varmluft i cirka 30–40 minuter, eller tills den inte längre är kladdig i mitten. Känn med en sticka.
3
Myntasocker: Mortla eller mixa lite av sockret med myntabladen. Tillsätt sedan resterande socker, och vänd ihop så att allt blir grönt.
4
Strö socker över kakan vid servering.
Kommentar:
Tips! Tänk på att inte röra smeten för mycket, då bildas glutentrådar och kakan blir seg.
