Du behöver
- 4 st kycklingfiléer
- salt och svartpeppar
- 2 msk olivolja
Gremolata
0.5 dl finhackade örter t ex bladpersilja och oregano
3 msk olivolja
1 st vitlöksklyfta finhackad
0.5 st apelsin det yttersta finrivna skalet och saft
1 msk vit balsamvinäger
1 tsk flytande honung
salt och svartpeppar
Till servering
1 dl gröna oliver urkärnade
råstekt potatis
grönsallad och vinägrett
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader. Krydda kycklingen med salt och peppar.
2
Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn kycklingen i ett par minuter på bägge sidor tills den fått fin färg. Lägg över i en ugnssäker form och baka av mitt i ugnen i cirka 30 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Ta ut och låt vila.
3
Blanda alla ingredienser till gremolatan.
4
Skiva upp kycklingen, ringla över gremolatan och toppa med oliver. Servera med råstekt potatis och en god sallad med vinägrett.
Kommentar:
Gremolatan med sin fräscha citrus- och örtsmak kan också serveras till hel eller styckad ugnskyckling. Ugnsstekt potatis är gott till.
