Citruskakor med kokos

Du behöver

• 1 st citron
• 1 st lime
• 1 dl kokosflingor
• 2 dl flytande fett
• 2 dl strösocker
• 4 dl glutenfri mjölmix (Finax)
• 0.5 tsk hjorthornssalt
• 2 tsk vaniljsocker
• 0.5 tsk salt

Ugn: 150°

Gör så här

1

Skölj citrusfrukterna och riv skalet. Rosta kokosflingorna i en stekpanna. Täck två plåtar med bakplåtspapper.

2

Rör fett och socker till en luftig massa. Tillsätt citrusraspet, kokosflingorna, mjölmix, hjorthornssalt, vaniljsocker och salt.

3

Blanda samman till en deg och forma runda bollar, stora som delikatessköttbullar.

4

Grädda kakorna mitt i ugnen till lagom färg, drygt 15 minuter. Förvara kakorna torrt och svalt.