Citronstekt strömming i ugn med ratatouille

Du behöver

• 1 röd paprika, rensad och tärnad
• 1 gul paprika, rensad och tärnad
• 1 gul lök, grovt hackad
• 2-3 vitlöksklyftor, skivade
• 1 zucchini (300 g), tärnad
• 1 msk olivolja
• 400 g krossade tomater
• 1/2 dl vatten
• 1 kruka färsk timjan
• 16-20 strömmingsfiléer
• 1/2 citron
• potatis till kokning

Gör så här

1

Börja med ratatouillen. Fräs grönsakerna i olivoljan i en stor kastrull i 3-4 minuter. Häll på krossade tomater, vatten och 5 kvistar timjan.

2

Koka i 10-15 minuter, fiska upp timjanskvistarna och krydda med salt och svart-peppar.

3

Lägg in lite färsk timjan i magen på varje strömmingsfilé. Lägg dem på en papprad plåt, salta och pressa över citron. Värm ugnen till 200 grader.

4

Stek mitt i ugnen i 15 minuter. Servera till ratatouillen och kokt potatis. Avsluta med en frukt.